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蓝田县茂盛小吃城

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地址:蓝田县工业园区

电话:029-82721271

 

茂盛酒店小吃城

——总经理段均彦扯面扯出千万元

 

    “蜂窝煤炉子上放了个锅,左手拿的是碗,右手掂的是勺,整天见人就吆喝:吃呀不?吃呀来!香菜油辣子,飘着葱花子,面稠碗又大,两毛钱一碗。’”这是段均彦对他27年前创业初期所摆饭摊的描述。一个炉子一个锅,几条板凳一张桌卖扯面的他,如今已是拥有近千万资产的蓝田茂盛酒店总经理。
                       

二十出头 摆起面摊


    段均彦,蓝田县蓝关镇南关村人,年幼时家境贫寒,1976年初中一毕业就在饭店起早贪黑地打工。他虽在打工,但心里想的却是靠自己的力量摆个摊。1979年,他才20岁出头,便在自家门前摆起了面摊。凭着自己的手艺和富于方言特色的口头吆喝,生意还算不错,每天毛收入30~40元,比在企业上班赚得还多。他尝到了做生意的甜头,更加吃苦耐劳,夏天汗流浃背还不忘吆喝,冬天手冻得发福还乐呵呵忙着和面做生意。



       随机应变 改卖扯面


    生意红火了3年多,有人对他说:你卖的揪面片煮得时间太长,没筋性,也老不变化,不好吃。听了这话,他马上和家人商量改卖扯面,这样可以随客人的需求变化面条的宽窄薄厚。只要是顾客想吃的,我就卖。于是他又有一套新的吆喝词:吃呀不?吃呀来!面白味正,我能给你扯出圆的、扁的、长的、短的、宽的、细的、薄的、厚的;油泼的、杂酱的、酱水的、臊子的……”这一吆喝,来客不少,下午两点出摊,每天卖出的面由10公斤上升到20公斤,连他自己也想不到扯面生意红火了5年多。
   
县上号召大力发展私营个体经济时,他腾出自家的临街房,开起了茂盛酒店。那时的茂盛酒店仅有200平方米,以面食为主,配以凉菜、热菜和酒水。虽然是个小店,可段均彦没有把它当作小店看,要求饭菜的质、量、价、卫生、服务都要达到一流,生意如同以前那样红火,在蓝田小有名气。



      眼光独到 荒地开店


    1995年,已搞酒店业9年的段均彦看到蓝田县城有北移的趋势,便在县城北边的国道附近建起占地5亩的新茂盛酒店,成为蓝田县工业园区的第一家入区企业。当时那里一片荒芜。许多人说:在荒地上开饭店,能有啥生意?然而,他相信酒好不怕巷子深

      酒店搬家之后的8年实践,证明了他的眼光。茂盛酒店在工业园区越办越红火,还被评为中华餐饮名店西安市餐饮特一级名店旅游定点饭店等。去年9月,他又在酒店旁开办了面积1000平方米的茂盛小吃美食城,经营饸饹、神仙粉、糍粑等特色小吃,最近又引进了全国各地的著名小吃,把小吃美食城办成了中国小吃荟萃。

      现在的段均彦已不仅仅是茂盛酒店总经理,还是陕西省烹饪餐饮行业协会常务理事、蓝田县政协常委、蓝田县工商联副会长、中国王维纪念馆名誉馆长,拥有固定资产近千万元,年收入400万元。谈起他的成功,他说:不求现在有成就,但愿常在奋斗中。

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