三官庙乡分布在三条梁四条沟内，自然条件差，沟壑纵横。多数村民居住深沟， 60%以上的耕地为坡地。交通、生产、生活多有不便，直接影响着该村农业产业化的发展。为了使该村尽快走上富裕之路，乡党委政府和该村党支部、村委会，认真进行调查研究，认为该村群众居住分散、土地宽广、草坡资源丰富，载畜量大，加之群众自古就有养牛的习惯。这潜在的资源优势被大家所公认。乡党委及时研究、制定方案，提出了“稳粮扩菜种西瓜，重点抓好畜牧业”的发展思路，并深入村组座谈讨论，这一决策受到了广大群众的积极响应。该村共有耕地 2890亩，其中经济作物 689亩；牛存栏2591头、羊632只、鸡2088只，户均养牛5头。全年农业总产值 739.7万元，其中养牛总收入 519万元，真正成为群众的“活银行”和该村的主导产业。自古以来当地群众就有栽种柿子的传统，全乡2008年栽种柿子达14000余株。2008年来，三官庙乡政府狠下功夫，组织干部到咸阳、礼泉等经常经销水果的地区联络客商，2008年又在网上发布供销信息，各地客商纷至沓来，其中许多客商还以三官庙的火晶柿子为主做起了跨国贩运的大买卖。一位客商一次就收购了60多万公斤的柿子，运往广州、福建、武汉等地。40吨柿子在去涩后，被贩运到吉尔吉斯斯坦、哈萨克斯坦等国，并卖到7元每公斤的好价钱。据了解，2008年，全乡柿子总产量达100万公斤，按2008年的市场价算，可为当地群众增收40多万元。
    三官庙集贸市场有商户206户，逢农历一、四、七日为集贸日。农历二月初六皛店等4个村，清明节三官庙等6个村，三月初十后段等6个村，四月初一教场袁等3个村，四月初四寺下李等5个村，四月十五丁庄等4个村，九月初九坡董村均有古庙会。